05 mai 2009
A quelques fournées du graal.
Vous souvenez vous d'eux ?
Qu'ont bien pu faire Dr Jekyll et Mister Hyde pour m'aider ? Grâce à leur ventre rempli de sucre glace, ils ont été mes fidèles acolytes pour la réalisation de macaron.
Magritte disait « Ceci n’est pas une pip* ».
Carobine écrivait « ceci est un titre » et moi je
dis « Ceci est un macaron ».
Ne voyez vous pas le joli dôme bien bombé, la croûte lisse tandis que la jolie et délicate collerette borde l’ensemble ? Une beauté n’est ce pas ?
Vous remarquerez que l’on a dû gratter les fonds de la coque des macarons qui étaient bien grillés. Moches et brûlés ! Le rêve...
Oui, bon, d’accord, avec les photos de mes essais en pâtisserie, ce blog finira par devenir le musée des horreurs.
Le tandem de choc(olat) a encore frappé. On a voulu se la jouer « je-me-fais-ma-propre-recette-car-oui-je-suis-super-rebelle-d’abord-moi-si-je-veux ». On a donc cherché à réduire la quantité de sucre pour compenser par de la poudre d’amande, sauf que n’est pas Pierre H qui veut. Se hasarder avec des aménagements, cela fonctionne pour d'autres recettes mais là, halte à l'improvisation. So sad…
Une autre fournée avait été lancée en même temps mais en expérimentant d’autres modifications dans la recette. Ce n’était pas trop mal au goût. Cependant, la croûte n’était pas belle. Certes, elle avait un peu gonflé mais sa surface n’était pas encore très fine. Quant à la collerette, elle était complètement absente. En bref, résultat mitigé pour l’aspect extérieur.
Peut et devrait largement mieux faire
Par conséquent, on a décidé de réagir. Que faire ? Quel
plan d’attaque adopter ?
Hmmm et si on décidait de respecter la recette ? Voilà ti pas une bonne idée, pourquoi n’y avoir pas pensé plus tôt ? Hum, cela aurait été trop simple. Cependant, osons malgré tout !
Là, le choc, l’adrénaline, youpy, on ne me tient plus, je
vois déjà à travers la vitre du four les petites coques de macaron s’arrondir et
les petites collerettes se former. C'est grisant.
Oui, oui, ce sont bien nos réalisations à nous et non pas un photo prise sur le net. qui l'eut cru ?
Encouragé par cette fournée/tournée triomphale, tel des rock
stars, le duo de choc’ se lance à nouveau au combat. Zou, la valse du sucre
glace, de la poudre d’amande s’envole une nouvelle fois et on s’aventure même à
tester une recette de macaron à la noix de coco. Kamikaze.
Malheureusement, si les coques étaient plutôt fines et la
collerette observable, il n’en demeure pas moins que la texture de la coque du
macaron coco était bien trop légère et surtout le goût n’était pas au
rendez-vous. C'était bien trop sucré à mon goût.
Les amis réunis pour partager un verre de l’amitié en
dégustant notamment ces petites douceurs les ont bien appréciées. C’est encourageant
et fait grandement plaisir à l’ego, après mes loupés en matière de cookies. D'ailleurs, je n'ai pas dit mon dernier mot avec les cookies. Il faut juste que je trouve quelques occasions et volontaires pour les tester ensuite.
Commentaires
Sais-tu à quel point ton blog est une torture pour moi en ce moment qui suis au régime ?? 
Raté ou pas raté, tout me fait envie ici !!! Les macarons, les cookies ... Et quelle cruauté d'ajouter à ces mots gourmands des photos tout aussi tentantes !!!
Vilaine, va !
PS : Tu nous donnerais la recette de tes raphaello ?? 
@ Zoudesbois : oh désolée gloups. je reconnais que ces derniers temps avec le retour du beau temps, des envies de sortir, d'inviter des amis etc, l'envie de pâtisser, de tester de nouvelles recettes et de causer cuisine se fait plus forte chez moi. par conséquent, sur ce blog aussi, je partage avec vous quelques uns de mes derniers faits d'arme. Ceci dit rassure toi, je vais me calmer sur les macarons pour un certain temps. ce n'est absolument pas bon pour ma ligne tous les gâteaux mangés récemment .
dis toi que de toutes les façons, le gâteau pour ton mariage sera le meilleur de tous les temps et que toutes les joies causées par ton jour J méritent bien tes efforts de tous les jours. c'est un peu comme les athlètes qui s'entraînent quotidiennement en vue d'une médaille aux JO 
.
est ce bien charitable que de donner la recette des raphaello ? cela signifierait en plus que je dois réaliser à nouveau la recette pour ensuite penser à prendre lesdits raphaello en photo... hum, là, c'est toi qui pour le coup est cruelle et me tente :-p.
Et ben.... J'ai essayé une fois d'en faire, dégonflage à l'ouverture du four, plats, collants aux dents... Pas glop!
Les tiens ont l'air bien mieux (bon, sauf les 1ers, désolée mais ceux là me font un peu peur avec la poussière de brûlé au fond de la photo).
C'est dingue la différence d'aspect d'une recette à l'autre!
Bibi (à quand les nouveaux cookies )
@ Roseline : ne sois pas désolée. tu as raison les 1es faisaient bien peur. j'ai volontairement laissé sur la photo la poussière de brûlé pour montrer à quel point, on pouvait parler de plantade totale pour cette fournée. D'ailleurs, ce n'est pas pour rien si j'ai parlé de photos susceptibles d'illustrer le musée des horreurs .
pas top pour tes macarons qui collaient aux dents. dure dure de trouver la bonne alchimie.
l'aventure des cookies reviendra certainement dans les billets à venir. je compte bien dompter la bête, si je puis dire, dès que l'occasion se présentera.
loose ou pas loose ? on ouvre les paris ? qui veut jouer ?
biz à la jolie infirmière (c'est ce à quoi m'a fait penser ta robe de brocante, robe comparable à celle d'h&m qui avait beaucoup fait parler d'elle sur la blogo l'an dernier).
Tu vois les macarons de ta première photo ? Ceux qu'on avait fait avec ma soeur ressemblait à ça, niveau aspect.
Et comme je voulais faire dans l'originalité, je voulais des macarons violets ! Vas savoir pourquoi, ils étaient turquoises...
Sinon pour le reste, tes macarons sont parfaits, rien à dire. L'aspect, la forme et même sans goûter, ça donne complètement envie d'en manger des tonnes...
... Je te déteste :[
@ 6h27 : hihi pour le colorant violet qui transforme les macarons en turquoise. je n'ai pas encore testé les macarons colorés mais j'ai lu que cela arrivait que la couleur souhaitée diffère de celle à l'arrivée. tu n'es donc pas la seule.
merci pour l'aspect sympa des macarons des autres fournées . ils en sont pas parfaits mais c'est déjà encourageant pour la prochaine fois. il est évident que l'on pourrait en manger des tonnes, mais là, faut que je me calme, hum.
Ah! Plus besoin d'aller chez Laduree alors..
Jolie reussite!
Les macarons c'est le pas que je n'ai pas encore osé franchir! Les cookies c'est bon, c'est dans la poche, mais les macarons ça me fait peur. Je ne suis pas comme toi, en pâtisserie je me laisse facilement abattre, et je colle de façon tout à fait réglementaire aux recettes, s'en est limite maniaque! Ceci dit ça marche!
Chapeau en tout cas, ça me donne faim tout ça tellemt ça a l'air bon!
Bises
Réponses aux commentaires :
@ Oopsgal : hihi, c'est trop gentil et surtout trop flatteur .
@ Petite Fleur : les macarons, cela fait en effet peur et ce d'autant plus qu'il existe des centaines de recettes et de conseils tous aussi contradictoires les uns que les autres. Néanmoins, si tu te lances avec un(e) ami(e), un(e) chéri(e), un(e) parent(e), c'est tout de suite plus amusant et motivant, je trouve.
coller à la recette, cela fonctionne, en effet .
merci, merci du chapeau bas.
biz les Belles.
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